大规模观察性队列研究提示，较多进食鸡蛋和高脂奶制品（包括全脂牛奶、奶酪和冰激凌）可增加人群心力衰竭风险，而摄入更多全麦食物（包括燕麦片或玉米片，全麦麦片，全谷或黑面包）有利于预防心力衰竭。（J Am Diet Assoc. 2008,108:1881）　　

    美国明尼苏达大学的研究者对14153名45～64岁的美国公民进行为期13年的随访，主要观察7种饮食与因心力衰竭住院间的关联，前者分别为全麦、水果和蔬菜、鱼类、坚果、高脂奶制品、鸡蛋和红肉。结果1140人因心力衰竭住院，校正能量摄入、心血管疾病、糖尿病、高血压和人口因素后，更多摄入全麦者的心力衰竭风险降低7%，相比更多进食鸡蛋、高脂奶制品者该风险分别升高23%和8%。而且上述相关关系不受其余5种饮食摄入的影响。　　

    研究者指出，既往研究曾提示，全麦饮食能显著降低人群心血管疾病和高血压风险，而上述均为导致心力衰竭的重要危险因素，所以可能为其降低心力衰竭风险的机制所在。而且，本研究的终点事件为因心力衰竭住院，因此尚不能排除水果和蔬菜、鱼类摄入对心力衰竭具有一定程度的有益作用。